Жителям Таджикистана официально разрешили заниматься самогоноварением и производить домашнее вино.
Однако продавать напитки собственного приготовления запрещено. Это предусмотрено в поправках к закону «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкоголя», которые были представлены на рассмотрение депутатов 2 октября.
Согласно поправкам, запрещается производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции без соответствующих лицензий.
Рустам Шохмурод, министр юстиции Таджикистана, представляя поправки депутатам, сказал, что данная норма закона не распространяется на физических лиц, которые производят напитки не для продажи, а также для юридических лиц, которые используют этиловый спирт не в пищевой промышленности.
Депутаты таджикского парламента единогласно поддержали представленные поправки.
Иными словами, отныне жителям страны официально разрешено производство спиртосодержащих напитков для собственного потребления.
В Таджикистане немало виноделов, которые изготавливают алкогольные напитки в домашних условиях. Один из них - известный таджикский художник Олим Камолов. Мы спросили его о процессе приготовления вина.
Олим Камолов: Я изготавливаю сухое (столовое) вино из черного винограда, который растет в моем дворе. Подготовленные ягоды необходимо раздавить - это можно делать руками или с помощью подручных средств. Выдерживаю их шесть дней в специальной посуде. За это время ежедневно аккуратно перемешиваю винную заготовку для проявления насыщенного цвета. Появившуюся пенку надо слить и перелить заготовку в стеклянную емкость. На сосуд устанавливаю обычную хирургическую перчатку, которая предотвращает контакт жидкости с воздухом, но позволяет свободно выходить винному газу, интенсивно образующемуся в ходе брожения. Её надо хорошо закрепить на горлышке, а в одном из пальцев сделать небольшое отверстие для выхода винного газа. Ставлю сосуд под солнцем. После того, как выйдет весь винный газ, перемещаю емкость в погреб. Через полгода вино готово! Я угощаю своим вином гостей и друзей. Занимаюсь виноделием уже 15 лет.
Радио Озоди: Много у нас сейчас любителей вина, если сравнить с предыдущими годами?
Олим Камолов: Сейчас, конечно, меньше, многие читают намаз и не пьют алкоголь. Я предлагаю любому своему гостю бокал вина собственного приготовления. Кто желает – пьет. Много ценителей вина среди иностранных гостей. Когда я бываю в гостях, тоже пробую вино, которое приготовили мои друзья. Потому что вкус этого напитка многогранный и зависит от сорта винограда.
Радио Озоди: Как Вы оцениваете недавние поправки в закон о производстве алкоголя?
Олим Камолов: Хорошая инициатива. В нашей стране много виноградных садов. Практически в каждом дворе таджикистанца растет виноград, и большая часть его пропадает. А сейчас, раз есть разрешение, люди могут готовить из него вино. Таджики с древних времен изготавливали вино. Многие наши классики прославляли этот напиток – Омар Хайям, Абдурахмон Джами. Но с ростом влияния религии эта традиция постепенно исчезает. Сейчас мало кто может приготовить этот чудесный напиток.
Радио Озоди: Вам не кажется, что люди могут злоупотреблять таким разрешением и многие просто превратятся в выпивох?
Олим Камолов: Не думаю. Посмотрите, алкогольный отдел в любом магазине или супермаркете ломится от разнообразия водки, коньяка, вин. И цены на них вполне приемлемые. Так что, уверен, ничего не изменится. А вино, в отличие от другого алкоголя, полезно для здоровья человека.
23.11 15:39
