Согласно Закону РТ «О йодированнии соли» и другим постановлениям Правительства РТ, вступившим в силу в последние годы, соответствующим структурам Таджикистана, предписано обеспечить йодирование соли для домашнего потребления, для использования на предприятиях пищевой промышленности, а также в качестве корма для животных. Об этом ещё раз напомнили журналистам отечественных СМИ, представители Научно-исследовательского института питания при Министерстве промышленности и новых технологий и Глобального альянса по улучшению питания (GAIN) на состоявшемся сегодня, 4 июля, семинаре - встрече с представителями СМИ Таджикистана.
Как сообщила участникам семинара координатор проекта GAIN Мутриба Латипова : «йодирование соли - процесс обогащения соли йодом с целью профилактики йодной недостаточности осуществляется с помощью йодата калия. На промышленных предприятиях по производству соли норма использования йодата калия при йодировании должна составлять 40±15ppm йода на кг соли».
«Вся соль, употребляемая в пищу нашим народом и используемая для корма скота в обязательном порядке должна быть йодирована, а ее качество и безопасность должны отвечать нормам. Продажа не йодированной соли и ввоз её в республику, согласно действующему законодательству, категорически не допускается, но об этом, к сожалению, забывают как производители соли, так и торговые предприятия, реализующие такую соль», - сказала она.
Далее представитель GAIN рассказала журналистам, что согласно мнению специалистов ВОЗ, норма потребления соли в сутки должна составлять от 5 до 10 грамм, а норма потребления йода в день: для младенцев до 1 года составляет 50 мкг , для детей дошкольного возраста 90мкг , для школьников - 120 мкг, для взрослых - 150 мкг , а для беременных и кормящих женщин эта норма составляет аж 200 мкг.
Между тем, М. Латипова напомнила, что йодированную соль нельзя употреблять больше положенной нормы. «Добавлять соль в еду рекомендуется за 10 минут до приготовления пищи или во время приема пищи, в том числе в салаты. Йодат калий, как правило, не меняет ни вкуса, ни цвета пищи», - сказала она.
Журналисты также узнали, что йодированную соль необходимо хранить в закрытом контейнере в сухом месте, что срок хранения йодированной соли от 9 до 12 месяцев, что нет смысла запасаться пищевой солью впрок.
«Если многие уже знают, что йодированная соль предотвращает зоб, то не многие знают, что: йод способствует умственному развитию и крайне необходим в первые три месяца беременности для нормального развития мозга ребенка. Употребление йодированной соли крайне важно для умственного развития человека и предотвращения йододефицитных заболеваний», -сказала М. Латипова.
17.05 07:06
